?工藝亮點展示：

科學(xué)的炊飯工藝：洗米-浸泡加水-炊飯-燜飯-松飯

樂鷹牌自動米飯生產(chǎn)線不僅遵循最科學(xué)合理的炊飯工藝，更經(jīng)過專業(yè)研發(fā)團隊的潛心研究，對各環(huán)節(jié)做到完美控制。

?        洗米：

ü      引用國際先進技術(shù)，根據(jù)不同大米的特點及米量的多少，或動力磨擦洗米，或模擬人工搓揉進行螺旋洗米,兩種方式均在減少大米破損、保持大米營養(yǎng)成分方面有良好表現(xiàn)。

ü      研究發(fā)現(xiàn)，洗米最好的容器是不銹鋼材質(zhì)的容器。樂鷹洗米機整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，是洗米的最佳容器。

ü      洗米時間過長，不僅影響米飯的風(fēng)味，更會造成營養(yǎng)成分的流失。樂鷹自動米飯生產(chǎn)線可根據(jù)不同大米特點及米量的多少預(yù)先設(shè)定洗米時間。

?         浸泡加水：

煮飯前對大米進行浸泡有諸多好處：1、可以讓米粒充分吸收水份，使米飯粒粒飽滿，口感蓬松、香甜；2、促進植酸酶的產(chǎn)生，將米中的大部分植酸分解，保證人體對米飯中蛋白質(zhì)及鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收；3、促進大米中淀粉的糊化，使米飯軟硬適中。此外，加水量的多少對米飯的口感影響也非常大。

樂鷹牌自動米飯生產(chǎn)線采用日本集中浸泡充填工藝，預(yù)先設(shè)定浸泡時間、自動配水、配米，確保大米在炊飯前達到30%的含水量并根據(jù)不同大米的特點合理配水、配米，使做出的米飯色、香、味俱佳。

?        炊飯、燜飯：

合理的炊煮時間、炊煮過程中根據(jù)大米營養(yǎng)成分變化的特點設(shè)置變換燃燒力度以及米飯炊熟后適當(dāng)?shù)臓F飯等環(huán)節(jié)均對米飯的口感起到關(guān)鍵作用。

樂鷹牌自動米飯生產(chǎn)線可根據(jù)不同大米的特點設(shè)定炊煮時間；炊飯過程中，采用新型、密集線型火焰，大米始終盛放在有蓋的炊飯鍋內(nèi)；整個炊飯過程遵循煮飯-蒸飯-燜飯的原則。充分保證米飯的色澤、營養(yǎng)和口感。

?         松飯：

米飯的口味還與燜飯后的及時扒松有關(guān)，由于及時扒松，使米飯中多余的水分快速揮發(fā)，從而使米飯口感更佳。

?“第六代”樂鷹自動米飯生產(chǎn)線

?亮點介紹

1、采用最科學(xué)合理的炊飯工藝，真正為客戶提供色、香、味俱佳的好吃米飯。

2、在保證炊飯質(zhì)量的同時，不斷引進先進技術(shù)，采用節(jié)水型洗米方式、有效節(jié)能的立體燜飯結(jié)構(gòu)、創(chuàng)新的抽屜式、防跑偏松飯機，充分體現(xiàn)安全、節(jié)能、環(huán)保、高效的理念，不斷降低運行成本，與世界先進水平同步。

3、配置合理、組合靈活、自動連續(xù)、操作簡便、省人省力，是大量生產(chǎn)高質(zhì)量米飯的理想設(shè)備。

4、有多種米倉、洗米機、浸泡充填機供客戶選擇，滿足不同規(guī)模供餐需求，保證炊飯質(zhì)量，降低客戶運營成本。

5、炊飯機的余熱回收利用，加熱后的水用于洗鍋，既節(jié)能又環(huán)保。