【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】近期，不銹鋼炊具行業(yè)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題，引起消費(fèi)者對(duì)整個(gè)不銹鋼炊具行業(yè)的高度關(guān)注。為此，中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)致函政府相關(guān)部門，請(qǐng)求對(duì)GB9684-1988《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》有關(guān)條款進(jìn)行解釋。相關(guān)部門于近日正式給予回復(fù)。

針對(duì)目前不銹鋼炊具產(chǎn)業(yè)沸沸揚(yáng)揚(yáng)的標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)，衛(wèi)生部表示：正在根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定，對(duì)《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB9684-1988)等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清理完善， 新的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼食具容器》將于近期按程序公布。值得關(guān)注的是，在即將出臺(tái)的新標(biāo)準(zhǔn)中，取消對(duì)不銹鋼型號(hào)的限制。

中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)認(rèn)為： 近年來(lái)中國(guó)不銹鋼炊具行業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)，質(zhì)量大幅度提升，誕生了一批有口碑、有品牌的企業(yè)，產(chǎn)品在滿足消費(fèi)者不斷變化的需求的同時(shí)，也在維護(hù)消費(fèi)者身體健康、安全飲食等方面大幅度提高。值得注意的是，中國(guó)炊具目前已經(jīng)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)都產(chǎn)生了巨大的影響力，眾多產(chǎn)自我國(guó)的不銹鋼炊具已經(jīng)通過(guò)了美標(biāo)、歐標(biāo)、日標(biāo)、韓標(biāo)等，走向了世界。

根據(jù)資料顯示，隨著不銹鋼材質(zhì)的發(fā)展，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家也及時(shí)修訂相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，擴(kuò)大了應(yīng)用材料的范圍。如美國(guó)炊具制造協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際ISO的餐具標(biāo)準(zhǔn)等都進(jìn)行及時(shí)的修訂。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)企業(yè)也普遍使用這些國(guó)際上已普及的新材質(zhì)。

中南大學(xué)材料學(xué)院專家丁榮輝說(shuō)，在不銹鋼標(biāo)準(zhǔn)體系方面，受國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)承認(rèn)的不銹鋼牌號(hào)，歐洲和美國(guó)均有200多種，而我國(guó)目前只有30多種，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)重落后于不銹鋼材質(zhì)發(fā)展的步伐。 “但目前國(guó)際上已經(jīng)有大量?jī)r(jià)格適宜并且性能較高的不銹鋼，但這類不銹鋼牌號(hào)雖然在國(guó)內(nèi)被廣泛使用，但并未進(jìn)入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系中。”而此次衛(wèi)生部的《復(fù)函》和即將頒布的新標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)疑是國(guó)內(nèi)不銹鋼器皿檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的重要符號(hào)。

根據(jù)中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)出示的衛(wèi)生部監(jiān)督局“對(duì)<不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)>GB9684-1988有關(guān)條款進(jìn)行解釋的函》”(以下簡(jiǎn)稱“解釋函”)內(nèi)容顯示：衛(wèi)生部監(jiān)督局首先界定了該解釋函的適用范圍，即專門針對(duì)引發(fā)爭(zhēng)議的1988年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的解釋，衛(wèi)生部監(jiān)督局明確表示“根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定，正在對(duì)《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB9684-1988)等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清理完善。”這是衛(wèi)生部首次以《食品安全法》這一最高標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不銹鋼食具容器的衛(wèi)生安全進(jìn)行規(guī)定和指引，無(wú)疑更具有權(quán)威性和強(qiáng)制性;同時(shí)對(duì)于新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)也有清晰的說(shuō)明“新的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼食具容器》將于近期按程序公布”;針對(duì)1988年標(biāo)準(zhǔn)中熱議最多的材質(zhì)問(wèn)題， 衛(wèi)生部監(jiān)督局特別強(qiáng)調(diào)“ 我國(guó)目前用于生產(chǎn)不銹鋼食具容器的不銹鋼板型號(hào)分類方法發(fā)生變化，不銹鋼板型號(hào)種類較多且不斷增加，根據(jù)不銹鋼食具容器與食物接觸的實(shí)際情況，修訂后的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼食具容器》規(guī)定了食具容器應(yīng)選用耐腐蝕性較好的奧氏體型不銹鋼、奧氏體﹒鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼，取消了對(duì)不銹鋼具體型號(hào)的規(guī)定。”這也順應(yīng)了不銹鋼行業(yè)材料的發(fā)展態(tài)勢(shì)和趨勢(shì)。

業(yè)界人士認(rèn)為，此次炊具產(chǎn)業(yè)風(fēng)波對(duì)于打消行業(yè)困惑，終結(jié)炊具產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亂象有著積極的推動(dòng)作用。而衛(wèi)生部“新軍規(guī)”的快速反應(yīng)也表明，有了政府主管機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、專家意見(jiàn)以及企業(yè)等各方的充分溝通，相關(guān)行業(yè)問(wèn)題終究會(huì)找到一個(gè)圓滿的解決之道，也為此次標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)劃上句號(hào)。

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