伴隨傳統(tǒng)家電產(chǎn)品充分競爭的是“低利”時(shí)代的來臨，近年來越來越多的家電企業(yè)開始切入、布局細(xì)分市場以尋求新的增長點(diǎn)。改革開放30年來，中國冰淇淋機(jī)市場從無到有，從小到大、從總量快速擴(kuò)張到結(jié)構(gòu)明顯升級，逐步形成了有中國特色的多樣化、多層次的消費(fèi)市場。冰淇淋機(jī)市場規(guī)模比改革初期擴(kuò)大了幾倍乃至幾十倍，其發(fā)展成就令世人矚目。在中國冰淇淋市場的增長速度非常快勢頭下，冰淇淋機(jī)將在這個(gè)巨大的容量下市場前景將會更廣闊。

“商用冰淇淋市場年需求增速在30%—40%，”某電器制造商負(fù)責(zé)人表示，去年該公司冰淇淋銷售額增長了40%以上，目前該公司位列國內(nèi)商用冰淇淋市場前三。國內(nèi)另一家冰淇淋機(jī)生產(chǎn)商相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，雖然今年傳統(tǒng)家電產(chǎn)品銷售低迷，但隨著我國城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)，會有越來越多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)城市市場增加對冰淇淋機(jī)的需求，甚至是城鎮(zhèn)化后人們對創(chuàng)業(yè)的需求也對該行業(yè)有推動。

傳統(tǒng)家電低價(jià)時(shí)代來臨 商用冰淇淋機(jī)逆勢而上

近年來，我國冰淇淋市場發(fā)展速度迅猛，其產(chǎn)量在10年間增長了16倍，據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局和中國餐飲協(xié)會最新市場調(diào)研統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2012年我國冰淇淋產(chǎn)銷量突破28億公斤，冰淇淋機(jī)實(shí)現(xiàn)銷售額400億元以上。銳奇冰淇淋機(jī)，我國冰淇淋人均消費(fèi)量僅為1.7公斤，冰淇淋機(jī)特別是冬季冰淇淋市場僅為夏季市場的1/30，對比美國的1/3至1/2，成長空間還相當(dāng)龐大。

隨著人民生活水平的不斷提高以及消費(fèi)時(shí)尚的改變，冷凍飲品的消費(fèi)已由防暑降溫型逐漸過渡到休閑享受型，許多城市不僅有專業(yè)的冷凍飲品批發(fā)站、零售點(diǎn)供應(yīng)給消費(fèi)者，而且越來越多的食品超市、大賣場也逐步成為廣大市民購買冷凍飲品的場所。在國內(nèi)的某些城市，甚至出現(xiàn)了冰淇淋吧，這些冰淇淋吧不僅夏日生意紅火，而且冬天也常常顧客滿座，完善的產(chǎn)品供應(yīng)鏈記號的滿足了不同層次消費(fèi)者的需求，消費(fèi)群體也隨之不斷擴(kuò)大。

上海一個(gè)靠海的城市，這里擁有著多重文化，代表著文化、科技國際化的城市，夏季的熱度迫使這個(gè)國際化的都市在制冷設(shè)備上擁有超高科技含量，于是，一系列的冰激凌機(jī)生產(chǎn)廠家相繼出現(xiàn)。據(jù)國家商務(wù)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，2009年，我國冰淇淋、巧克力、咖啡、飲料4類產(chǎn)品的消費(fèi)總額突破260億美元，近2000億RMB，并以22.9%的速度增長，但也只是龐大冰淇淋機(jī)市場的冰山一角，很多中小城市或大都市的諸多地方，這一市場還是空白，巨大的市場前景都為廣大投資者普遍看好。深不見底的市場，爆炸式的消費(fèi)潛力，豐厚的利潤回報(bào)，使中國冰淇淋機(jī)市場成為世界各大巨頭追逐的“潛力股”。

不過，良莠不齊的競爭現(xiàn)狀則成為行業(yè)發(fā)展最大的阻礙。據(jù)介紹，目前全行業(yè)有數(shù)百個(gè)大小品牌參與競爭，但真正能提供品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的企業(yè)卻沒幾家。

目前商用冰淇淋的國內(nèi)市場售價(jià)普遍在5000元——8000元，而國外市場的單臺機(jī)售價(jià)通常在十幾萬元左右，一些沒有任何技術(shù)，甚至沒有廠房的組裝小廠不惜犧牲質(zhì)量以低價(jià)搶市場，給行業(yè)發(fā)展帶來很壞影響。冰淇淋機(jī)需要控制系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和機(jī)械攪拌系統(tǒng)三個(gè)方面的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，它的技術(shù)含量比空調(diào)和冰箱等傳統(tǒng)大家電都要高。“那些品質(zhì)上不去的產(chǎn)品可能售價(jià)低，但使用成本會很高，制作出來的冰淇淋口感上差距也很大。

據(jù)悉，我國冰淇淋機(jī)市場還有一個(gè)不得不面對的現(xiàn)實(shí)是，高端冰淇淋機(jī)市場長期為外資品牌把控，比如美國的泰勒，意大利的卡比詹尼。國內(nèi)只有致力于核心技術(shù)研發(fā)才有機(jī)會與國際巨頭比肩。