作者：cfsbcn 編輯：中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來(lái)源：www.home-ware.cn

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】在短短幾年內(nèi)，王品集團(tuán)餐飲品牌幾乎臺(tái)灣家喻戶(hù)曉，最近幾年，王品陸續(xù)創(chuàng)立TASTY、陶板屋、原燒等多個(gè)連鎖品牌，每年都維持20% -30%的成長(zhǎng)率，是近來(lái)餐飲業(yè)品牌拓展的成功典范，這主要得益于王品集團(tuán)的“醒獅團(tuán)計(jì)劃”。為了國(guó)際化與發(fā)展新品牌的需求，王品早在2001年就推出“醒獅團(tuán)計(jì)劃"，讓內(nèi)部專(zhuān)業(yè)經(jīng)理人有機(jī)會(huì)進(jìn)行內(nèi)部創(chuàng)業(yè)，計(jì)劃每 年由集團(tuán)支持、高層干部參與創(chuàng)立兩個(gè)新的品牌。這些經(jīng)理人也成為王品快速擴(kuò)張、維持企業(yè)文化與服務(wù)質(zhì)量的重要基礎(chǔ)。

王品集團(tuán)認(rèn)為，獅子王有領(lǐng)導(dǎo)力，因此鼓勵(lì)有領(lǐng)導(dǎo)力的人做獅子王，如果有好的創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子，就可以帶領(lǐng)一個(gè)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立新的品牌，為集團(tuán)開(kāi)枝散葉。“醒獅團(tuán) 計(jì)劃”的核心就是你必須創(chuàng)立一個(gè)新品牌，你才可能成為這個(gè)新品牌的總經(jīng)理， 否則只能被指派為品牌副總。王品集團(tuán)品牌部執(zhí)行總監(jiān)趙廣豐說(shuō)，在王品集團(tuán)因?yàn)閯?chuàng)立了一個(gè)新品牌而被委任為總經(jīng)理，被從營(yíng)運(yùn)單位或者集團(tuán)總部提拔的人很多。由于實(shí)施了 “醒獅團(tuán)計(jì)劃"，在王品臺(tái)塑牛排之后，王品集團(tuán)又相繼成功開(kāi)發(fā)出西堤牛排、陶板屋、品田牧場(chǎng)等九大餐飲品牌，而且這個(gè)數(shù)字還將持續(xù)增加。

但是，管理這么多的品牌是一個(gè)不小的難題，而且這些品牌同時(shí)密集地出現(xiàn)在餐飲行業(yè)里，各個(gè)品牌的調(diào)性怎么確定，各個(gè)品牌之間如何做出合理的區(qū)隔， 如何判斷新品牌創(chuàng)立的時(shí)機(jī)是否成熟。

趙廣豐介紹說(shuō)：“王品集團(tuán)用一些獨(dú)特的工具來(lái)管理品牌和讓品牌擁有獨(dú)特的個(gè)性以做出區(qū)隔。實(shí)際上，我們用花來(lái)做視覺(jué)和品牌區(qū)隔，你在主品臺(tái)塑牛排的店里看到用玫瑰做的墻壁暗花，玫瑰就是王品臺(tái)塑牛排的品牌花。” “品牌花” 實(shí)際上只是王品集團(tuán)品牌策略的一部分，王品集團(tuán)獨(dú)到的品牌管理方法是設(shè)立品牌“三角COOL"：建立一個(gè)模型，畫(huà)出等邊三角形，最上方的一角是菜式，左下角是服務(wù)，右下角是整體氛圍，三角形的中間是品牌形象，通過(guò)這四個(gè)點(diǎn)完整地描述和定義一個(gè)品牌，使得各個(gè)品牌都有自己的特色。

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