【中國廚房設備網】太鋼2004年在國內首先自主開發(fā)成功抗菌不銹鋼不銹鋼廚房設備，填補了國內空白，達到了同類材料國際先進水平。但由于國內市場的特殊性及不規(guī)范，在前期推廣中曾一度受阻。據悉，抗菌不銹鋼的抗菌作用主要由于抗菌金屬離子從金屬表面層析出后，與細菌接觸，通過與細胞的作用，損傷細胞膜，使蛋白質凝固或損害其DNA，破壞了細菌細胞的正常組成和繁衍的平衡，達到阻止細菌生長繁殖或消滅細菌的目的。

據了解，國內另一家不銹鋼不銹鋼廚房設備巨頭寶鋼也密切關注國外不銹鋼先進材料發(fā)展狀況，2009年一種名為“抗菌寶”的不銹鋼材料在寶鋼研制成功。目前，全球最大的快餐巨頭麥當勞在中國和東南亞的門店，絕大多數不銹鋼廚房設備都是用寶鋼產品制造的。

隨著社會和經濟的發(fā)展，不銹鋼在醫(yī)療衛(wèi)生、食品工業(yè)等方面的應用越來越廣泛，人們對不銹鋼的要求除了耐蝕不銹、光潔如新、良好的機械性能及容易加工等特點外，還提出了防霉變、抗菌、殺菌等要求。抗菌不銹鋼廚房設備應用范圍極廣，如啤酒、奶類、制藥等企業(yè)的設備管道、儲罐，廚房用具及餐具，洗衣機、家用器具、醫(yī)療器械，食品工業(yè)的工作臺及器皿，日常生活中的毛巾架，冷藏柜的托架，公共場所的一些設施如公交汽車的扶手、樓梯扶手、電話亭、護欄等為杜絕交叉感染也應使用抗菌不銹鋼，所以市場前景廣泛。

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