9月26日下午6點左右，中興路一家餐館著火，事發(fā)時正是晚飯時間，火勢比較危急，所幸消防隊員及時趕到，撲滅火情。

“趕到現(xiàn)場后，我們看到餐館樓頂正在冒著股股濃煙，走進餐館里面透過大廳看見廚房內(nèi)有明火。”參與現(xiàn)場滅火的消防人員告訴記者，在確認無人員被困且現(xiàn)場電氣線路已被切斷的情況下，消防官兵隨即展開撲救。因火勢不大，大火很快被撲滅。

中興路餐館廚房著火 餐飲廚房要重點防范火災(zāi)的發(fā)生

在餐廳工作的服務(wù)員告訴記者，起火原因疑是廚房工作人員在炸豬腦殼，由于沒掌握好火候，炸得太久，鍋被燒干，豬腦殼滲出的油滴在了灶上，因此引發(fā)大火。“著火時廚房工作人員采取了緊急滅火行動，但火勢迅速蔓延無法控制，于是趕快撥打119求助。”據(jù)了解，此次火災(zāi)只燒壞了部分廚房，目前正在維修。

新版國標(biāo)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GB50016-2014)于2015年5月1日實施。新規(guī)規(guī)定：餐館或食堂其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)置自動滅火裝置，并應(yīng)在燃氣或燃油管道上設(shè)置與自動滅火裝置聯(lián)動的自動切斷裝置。食品工業(yè)加工場所內(nèi)有明火作業(yè)或高溫食用油的食品加工部位宜設(shè)置自動滅火裝置。目前廚房烹飪設(shè)備是高能量輸入的高效烹飪設(shè)備，食用油是容易高溫自燃的起火源。經(jīng)營場所的廚房是重點防火場所。

當(dāng)廚房設(shè)備發(fā)生火災(zāi)后，易熔合金探測器脫扣，觸發(fā)驅(qū)動器，打開驅(qū)動瓶，釋放氮氣，關(guān)閉機械式燃氣閥，壓力氣體通過減壓器，進入滅火劑貯存容器，噴嘴噴灑滅火劑，實施滅火。當(dāng)滅火劑噴完后，設(shè)備自動轉(zhuǎn)換成噴射冷卻水，防止復(fù)燃。在打開驅(qū)動瓶的同時，安裝在驅(qū)動器上的機械動作開關(guān)觸發(fā)控制(聯(lián)動)盤，發(fā)出聲光報警，關(guān)閉電動式燃氣切斷閥，也可根據(jù)需要，開啟電磁水流閥關(guān)閉安裝在煙道內(nèi)的防火閥，關(guān)閉電源等作業(yè)。