行業(yè)新規(guī)實時掌握，市場標準全面了解。在即食燕窩市場，團體標準在近日已正式出臺;農(nóng)業(yè)部方面也有大動作，力爭實現(xiàn)所有畜禽屠宰企業(yè)等地的遠程視頻監(jiān)控;另外，食品行業(yè)從4月1日起，有60項食品相關(guān)標準將全面實施。這些新規(guī)將對行業(yè)、企業(yè)的未來發(fā)展方向產(chǎn)生一定影響。面對新規(guī)，行業(yè)將會變得如何?企業(yè)又該怎么做?筆者在文章中給你答案。

力爭實現(xiàn)屠宰企業(yè)遠程視頻監(jiān)控

據(jù)了解，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)了《關(guān)于開展動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法規(guī)范年活動的通知》，其中一點內(nèi)容引起筆者注意，表明力爭實現(xiàn)所有畜禽屠宰企業(yè)、無害化處理場等地的遠程視頻監(jiān)控。此舉對屠宰企業(yè)來說要引起十分注意，在屠宰環(huán)節(jié)中按相應(yīng)規(guī)范來嚴格生產(chǎn)。

遠程監(jiān)控可以實時把控企業(yè)生產(chǎn)過程，進一步保障食品高品質(zhì)、搞安全，有利于市場規(guī)范化、統(tǒng)一化。對于生產(chǎn)企業(yè)來說，面臨的挑戰(zhàn)大幅提升。污水處理設(shè)備、浸燙機、麻電機、分割流水線......這些都是屠宰企業(yè)必不可少的加工機械，要想生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)肉品，對設(shè)備的使用與選購相當重要。在使用方面，車間人員要按要求操作，設(shè)備運行前線路及是否有異物等的檢查、用完后的清洗等等都要面面俱到。選購層面需從性能、效率、安全性等角度考慮，不僅要擁有高質(zhì)量，還得符合自身生產(chǎn)要求。因此，制造企業(yè)如何得到客戶青睞還得用產(chǎn)品硬實力說話。

4月1日起這些食品標準將實施

筆者獲悉，從4月1日起，有60項食品及食品相關(guān)標準將開始實施，其中包括了35項行業(yè)推薦性標準以及25項國家推薦性標準。從相關(guān)內(nèi)容中看出，在25項國家推薦性標準中，有4項代替了原有標準，其余的21項為新標準。對于這60項食品標準的實施，相關(guān)企業(yè)應(yīng)予以重視，注意行業(yè)標準變化。

以上說到的4項代替原有標準中包括了《特香型白酒》、《散裝乳冷藏罐》等，從白酒來看，標準修改了其特香型白酒的定義、分類要求等，這就要生產(chǎn)企業(yè)按照新標準對白酒包裝、加工工藝進行升級改造。比如分類變化后，白酒包裝上的標簽標識也要相應(yīng)改變，及時調(diào)整噴碼機、打碼機等設(shè)備上的編輯內(nèi)容。目前市面上的噴碼機都擁有超大的程序儲存容量，屏幕可以直接編輯不同形狀的點陣圖形，包裝上所呈現(xiàn)的內(nèi)容編輯只要點點屏幕界面就能輕松實現(xiàn)。所以說，如今的打碼噴碼設(shè)備性能日益完善，操作也越來越方便，能夠更便捷更改等狀況。

即食燕窩團體標準正式出臺

近日，中國藥文化研究會宣布成立燕窩專家委員會，并發(fā)布了《中國藥文化研究會即食燕窩團體標準》(以下稱“標準”)。這項標準的出臺意味著我國燕窩行業(yè)將有據(jù)可循，對推動市場可持續(xù)發(fā)展、行業(yè)規(guī)范生產(chǎn)都有極大促進作用。

筆者了解到在該標準中，對即食燕窩的檢驗規(guī)則、包裝、標簽、運輸、生產(chǎn)技術(shù)、儲存、保質(zhì)期等各個方面都做了明確規(guī)定。比如100克燕窩液體中要含有干燕窩1克以上;包裝上要注明干燕窩的含量;唾液酸、亞硝酸鹽的添加得在標準范圍內(nèi)...可見此次標準十分嚴格。筆者此前看到過外表與飲料相同直接可以喝的即食燕窩，這中類別一般與飲料一樣采用灌裝生產(chǎn)線，在瞬時高溫高壓技術(shù)下完成灌裝，有些制造企業(yè)所生產(chǎn)的具備沖洗、灌裝、封蓋的一體化的即食燕窩灌裝設(shè)備非常適用。全過程自動一體化可以減少灌裝時間，做到快速干凈，降低二次污染對品質(zhì)的損害。