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湖北突破櫻桃保鮮技術 打破運輸和保鮮瓶頸制約

發(fā)布時間:2017-05-15 14:22:47   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):868  

為了解決櫻桃存放期短,隔夜容易腐壞變質(zhì)問題,最近,湖北張灣區(qū)農(nóng)業(yè)局專業(yè)技術人員對櫻桃儲存進行多次不同溫度的冷藏對比試驗。試驗結果表明,若采摘3小時內(nèi)櫻桃立即放入冰箱進行2~5℃冷藏處理,可保品質(zhì)不變。通過低溫冷藏處理技術,解決了櫻桃不易保存等缺陷,打破了外運和保鮮瓶頸制約。

湖北突破櫻桃保鮮技術 打破運輸和保鮮瓶頸制約

湖北突破櫻桃保鮮技術 打破運輸和保鮮瓶頸制約

日前,張灣區(qū)農(nóng)業(yè)局組織技術人員通過多次對比實驗發(fā)現(xiàn),上午10點鐘前采摘的櫻桃3小時內(nèi)立即放入冰箱進行2~5℃冷藏處理,5天后櫻桃還保存完好。

在春夏之交的時下,正是“張灣漢江櫻桃”上市旺季,也是這一國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品滿足廣大消費者一年一次嘗鮮美口的絕佳機會。新鮮產(chǎn)品令廣大食客贊不絕口,但其保鮮性飽受詬議,其原因是該產(chǎn)品雖美味好吃,但存放期短,隔夜容易腐壞變質(zhì),表現(xiàn)為色澤變暗,可溶性固形物腐壞。

針對這一情況,張灣區(qū)農(nóng)業(yè)局組織專業(yè)技術人員對櫻桃儲存進行多次不同溫度的冷藏對比試驗。結果顯示,將當天上午10點鐘前采摘的櫻桃3小時內(nèi)立即放入冰箱進行2~5℃冷藏處理,5天后櫻桃還保存完好、品質(zhì)不下降、色澤不改變。

張灣漢江櫻桃皮薄汁多,但隔夜容易發(fā)生色變,輕輕擠壓就容易出現(xiàn)破裂,氣溫較高時3~5天就開始腐壞。通過低溫冷藏處理技術,解決了上述缺陷,打破了外運和保鮮瓶頸制約。通過實驗,技術人員建議:“保存櫻桃不要使用塑料袋,用籃子會比較好,同時注意不要擠壓,低溫2~5℃保存為宜。如果采用2-5度的恒溫箱儲存本地櫻桃在九分成熟、帶果柄采摘的前提下,保存的時間會更加延長”。保鮮期的延長意味著漢江櫻桃可走向全國,讓更多的人品嘗到新鮮可口的漢江櫻桃。

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