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廚房設(shè)備-洗碗機(jī)使用小常識

A、如何降低清潔劑使用量
 
1、提高水質(zhì)
水的硬度越高，清潔劑的用量越大。且水垢會(huì)沉積在清洗系統(tǒng)、噴淋加熱器、水缸甚至餐具上。為了減少消耗清潔劑并延長設(shè)備的使用壽命和餐具清洗干凈，建議使用水處理設(shè)備。
2、餐具預(yù)處理
餐具越臟，消毒的清潔劑用的越多。建議對餐具進(jìn)行預(yù)處理，減少食物殘?jiān)M(jìn)入洗碗機(jī)。
B、利用水流沖擊去除贓物，一般分為兩個(gè)階段：
洗滌：攝氏55~65度的水溫強(qiáng)力沖洗，洗滌水循環(huán)使用，加入洗滌劑去除贓物和油膩。
漂洗：攝氏催干劑加快餐具的干燥速度，破壞細(xì)菌的生存條件。
 
C、必備條件
 
水——進(jìn)水壓力能否保證，水質(zhì)是否純凈，需不需要安裝過濾器或水軟化器，進(jìn)的是常溫水還是熱水。
電——按照整個(gè)建筑的規(guī)劃考慮，是否有足夠功率的電能耗，電源標(biāo)準(zhǔn)是否一致。
蒸汽——考慮是否有足夠大產(chǎn)汽量的鍋爐以及蒸汽壓力。
時(shí)間——洗滌時(shí)間比較緊的就選稍大點(diǎn)的機(jī)型，速度快。

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